武穴信息网
美食
当前位置:首页 > 美食

容易被遗忘的十种营养食物

发布时间:2019-06-02 16:19:32 编辑:笔名
容易被遗忘的十种营养食物 导语

常常有的人会抱怨,可供选择的食品实在太少了,总是吃不到好吃的新奇的东西。但事实是不是真的如此呢?我们总是由于自己生活的局限性而去追寻其他不容易得到的美味,而疏忽了那些就近在身旁的对我们有益的东西。就像平时随处可见的大白菜,黄瓜籽,如果我们能

  常常有的人会抱怨,可供选择的食品实在太少了,总是吃不到好吃的新奇的东西。但事实是不是真的如此呢?我们总是由于自己生活的局限性而去追寻其他不容易得到的美味,而疏忽了那些就近在身旁的对我们有益的东西。就像平时随处可见的大白菜,黄瓜籽,如果我们能重视这是普通的食品的话,想要吃出健康也不是甚么难事了。

  下面这些食品的营养价值很高,但很多人却都不喜欢吃:

  1.黄瓜籽

  黄瓜籽中含有大量镁,研究发现,血液内镁含量高的人早死的机率会下降40%。

  2.甜菜

  这类红色的蔬菜含有大量叶酸和甜菜碱。这两种化学物资共同作用可以下降高半胱氨酸的水平,这是1种炎性混合物,可以侵害动脉,增加心脏病得病机率。

  而且甜菜中的自然色素--β花青苷经实验证明可以避免癌症。

  3.石榴

  石榴含有高浓度番茄红素,比番茄和西瓜更能避免前列腺癌。而且,1杯石榴中含有688毫克钾,比香蕉中钾的含量多63%。石榴中还含有大量纤维,每杯中含有9克。

  4.莴笋

  半杯熟莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质,每杯含有10毫克。这些叫做类胡萝卜素的化学物可以避免视网膜老化,由于这些物资可以吸收侵害眼睛的光线。

  5.肉桂

  肉桂有助于控制血糖,下降心脏病得病率。事实上,研究发现,2型糖尿病患者每天摄取1克肉桂,1直延续6周,其血糖、血脂和不良胆固醇都会有显著下降。

  6.马齿苋

  马齿苋中的欧米茄3含量最高,而且研究发现,马齿苋中的褪黑激素(禁止癌细胞产生的1种抗氧化剂)是其他任何水果和蔬菜的10倍。

  7.石榴汁

  研究发现,每天喝2盎司(56克)石榴汁,延续1年,收缩血压可下降21%,流向心脏的血流量会显著改良。

  8.枸杞

  在所有的水果中,枸杞的抗氧化能力指数是最高的。而且研究发现,枸杞中的糖分可以下降胰岛素抵制,从而避免糖尿病。

  9.梅干

  梅干含有大量新绿原酸(neochlorogenic )和绿原酸(Chlorogenic acid),这是两种可以抵抗自由基的化学物。这些自由者可以引发细胞的机构破坏,从而致使癌症。

  10.大白菜

  1杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的热量,却含有大量营养物资。大白菜中含有萝卜硫素,可以增加体内酵素的含量。(酵素可以禁止破坏细胞的自由基的产生并且可以避免癌症)研究发现,和其他任何植物化学物相比,萝卜硫素增进酵素产生的能力是最高的。

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。

导语

汤,既有营养,也比较容易消化,很多人以为,喝汤是1件很简单的事。但营养专家却提示大家,喝汤也有很多讲求,只有科学地喝汤,才能吸收营养,喝出健康的身体。 饭前先喝汤,胜过良药方 “常言道:饭前先喝汤,胜过良药方,这话是有科学道理的。”专家告知

  汤,既有营养,也比较容易消化,很多人以为,喝汤是1件很简单的事。但营养专家却提示大家,喝汤也有很多讲求,只有科学地喝汤,才能吸收营养,喝出健康的身体。

  饭前先喝汤,胜过良药方

  “常言道:饭前先喝汤,胜过良药方,这话是有科学道理的。”专家告知记者说,这是由于,从口腔咽喉、食道到胃,犹如1条通道,是食品必经之路,吃饭前,先喝几口汤,等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食品能顺利下咽,避免干硬食品刺激消化道黏膜。吃饭间,中途不时进点汤水也是有益的。由于这有助于食品的稀释和搅拌,从而有益于胃肠对食品的消化和吸收。

  若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过量而产生口渴,这时候才喝水,反而会冲淡胃液,影响食品的吸收和消化。“饭前喝汤有益健康,其实不是说喝很多就好,也要因人而异,也要掌握进汤时间,1般中晚饭前以半碗汤为好,而早饭前可适当多些,因1夜睡眠后,人体水份损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少许进汤。”

  喝汤的温度不宜太烫

  专家说,喝汤的温度不宜太烫,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍耐60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤乃至消化道黏膜恶变,因此50℃以下的汤更适合。对煲汤时间,专家提示说,不要太长,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素,加热1-⑴.5小时,便可取得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。另外,很多人喜欢用汤水泡米饭。

  专家指出,这类习惯非常不好。经年累月,会使自己的消化功能消退,乃至致使胃病。汤与饭混在1起吃,食品在口腔中没有被嚼烂,就与汤1道进了胃里,这不但令人“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还被汤冲淡,吃下去的食品不能得到很好的消化吸收,时间长了,便会致使胃病。

  在汤的制作细节上也要重视科学

  想要喝汤喝出健康的身体,在汤的制作细节上也要重视科学。专家说,要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料,这些原料不但营养最丰富,味道也最好。熬汤时要旺火烧沸,小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物资尽量地溶解出来,使熬出的汤更加鲜醇味美。用水量1般是熬汤的主要食品重量的3倍,而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水。

  另外,熬汤时不宜先放盐,由于盐具有渗透作用,会使原料中的水份排出,蛋白质凝固,鲜味不足。熬汤时温度长时间保持在85至100摄氏度,如果在汤中加蔬菜应随放随吃,以避免维生素C被破坏。汤中可以适当放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以避免影响汤本来的鲜味。

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。

导语

每天吃够25种食品,少吃4条腿动物的肉,少肉多粗粮少许多餐……日前民间流传的“领导食谱”引发很多重视保健的市民关注。而所谓的“25”实际上是说食品的种类,而非25道菜。在营养学专家看来,食用多品种的蔬菜,少食肉类多吃粗粮,是个非常好的饮食习惯,也

  每天吃够25种食品,少吃4条腿动物的肉,少肉多粗粮少许多餐……日前民间流传的“领导食谱”引发很多重视保健的市民关注。而所谓的“25”实际上是说食品的种类,而非25道菜。在营养学专家看来,食用多品种的蔬菜,少食肉类多吃粗粮,是个非常好的饮食习惯,也从另外一侧面说明领导们吃的很简单和绿色。

  吃肉类“腿”越少越好

  “吃4条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如没有腿的。”很多年前,我国营养专家就对人类食肉方式给出以上说法。意思是说,吃4条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉,吃禽类的肉不如吃鱼肉。

  专家指出,食用过量的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标,从营养角度来讲,天上飞的和水里游的属于白肉,自然比在地上跑的红肉营养均衡。不过,饮食讲求的是少食多餐的原则,只有当食品种类够杂,才能使营养均衡。而不是由于某1种食品营养好而盲目摄取很多。

  吃粗粮类越杂越好

  据报导,报导中提到的领导食谱,不像1般人想像的满是山珍海味,恰恰相反,他们吃更多的粗粮,更少的肉类;他们1系列饮食方法,绝大部份普通老百姓也能够依样画葫芦。

  专家指出,现在饮食单1,白面、大米,很少食用杂粮,使得人体热量增加,也是癌的产生诱因之1。现代人吃饭不重视食粮而摄取的菜类和脂肪太多。其实1个人每天需要摄取4两米饭,如果能增加1些粗粮的摄取,对身体会更好。盲目的光吃菜少吃或不吃饭也是背背营养学原理的。

  零食选择越健康越好

  油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食愈来愈多,但对身体健康的危害却不容小觑。

  据报导,领导们的零食多为酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等。由于这些食品可以健脑、养心,特别是有宴请时,吃些含维生素B群的食品,会避免胃黏膜损伤,所以需要在饮酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。

  健康膳食的12345

  1指每天喝1袋牛奶,可以有效改良我国膳食中钙摄取量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症,可用酸奶,低乳糖奶或两倍豆浆代替。

  2指逐日摄取碳水化合物250⑶50克,即相当于主食6⑻两,可依个人胖瘦情况而增减,如为超重者,应减少主食摄取量。

  3指逐日进食3到4份高蛋白食品,每份指:瘦肉1两,或鸡蛋1个,或豆腐2两,或鸡鸭2两,或鱼虾2两。以鱼类、豆类蛋白较好。

  4指4句话:有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食逐日摄盐6⑺克,上海型8⑼克,北京型14⑴5克,东北型18⑴9克。以广东型最好,上海型次之);345顿(指在总量控制下,分餐次数多,有益于防治糖尿病、高血脂);78分饱。

  5指每天吃500克新鲜蔬菜及水果,是预防多种疾病的有效措施。固然配餐时可再用适当烹调油、干果及调味品等。

 

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。